六零年代嫁厨子 第114节 (第2/2页)

灶台边，苏师傅让俩人抽签，抽完就一起开始。

    ??三级的要求不高，只有三道菜，一个接着一个是可以的。但二级要求是四道菜，还是有不同的要求，一个接一个就太迟了，所以是两个人一块开始。

    ??王樱亮晶晶的眼睛望向徐霜，徐霜在家里这几天练菜练的勤快，不过稀奇的是，徐霜并不是盯着一样菜做，而是每次都不一样。

    ??所以关于徐霜这次抽了什么题，准备做什么，王樱自己心里也没数。只见徐霜左右开弓，一边腌肉，一边忙着收拾山药，还要抽出功夫来切鸡肉。

    ??另外一边的男青年也十分娴熟，两边都手脚麻利。

    ??徐老太在外面等了一会儿，见轮到徐霜了，就也进来看。也不光是她们俩在，后厨门口还扒着一群服务员。

    ??“嚯，这俩小伙子都行啊，往年考二级的一个都难找，今年上来就俩。”

    ??“关键是长的人才啊，那个陈师傅的徒弟，长的真好看。”

    ??“别看啦，人家早结婚了，他对象还老来给陈师傅送东西呢。”

    ??“我上次还看见姚顺娟给那小媳妇说话呢，哎？顺娟今天没来？”

    ??“顺娟请假了，说是家里有事。”

    ??“我说呢，她可是最看脸的，今天要是在，肯定在前头挤着。”

    ??“哇，他们两个动作都好快啊！”

    ??……

    ??很快，两个人都把自己的四道菜做好了。

    ??徐霜做的是芙蓉鸡片，拔丝山药，焦熘鱼片，凉拌五彩丝。

    ??另外一个男青年脸色不是很好看。

    ??徐霜做的这几样都是难度偏高的，男青年觉得很费解，就算是抽签抽到了难题，但徐霜自主发挥的那道为什么也没挑简单的啊。

    ??这样一衬，好像自己的四道菜就有些普通了。

    ??男青年做的四道是糖醋里脊，炝拌土豆丝，回锅肉，京酱肉丝。

    ??材料没有徐霜的丰富，也体现不出来太高的水平。

    ??陈东把徒弟做的四道菜摆在面前，上来就先夹了一块拔丝山药，这道菜就得趁热吃，稍微凉一点都有损风味。

    ??软绵的山药外面包裹着晶莹的一层糖壳，又脆又甜，山药拉出丝，还保留了汁水。

    ??苏师傅羡慕嫉妒的望向陈东，羡慕他有这样一个本事的徒弟。

    ??马师傅就很酸楚了。

    ??都是徒弟，陈东的徒弟现在考二级，自己的徒弟是个蠢蛋！

    ??呜呜呜，老天爷怎么这么不公平。

    ??苏师傅：“这个拔丝山药做的不错。”

    ??再尝焦熘鱼片，鱼肉炸的恰到好处，焦熘汁也调的刚刚好。鱼肉鲜嫩焦香，鱼片差不多大小，片的也相同厚薄，青红辣椒搭配上炸好的鱼片，又好看又好吃。

    ??凉拌五彩丝是题目给的刀工菜，粉丝，黄瓜丝，蛋皮丝，胡萝卜丝，土豆丝，都切成差不多粗细，拿料汁拌开。颜色缤纷，滴两滴香油，闻着就扑鼻的香味。

    ??最后是芙蓉鸡片，实话说，这道菜题目中只是给了个要求，说的是要做到把肉类改变形态。本身苏师傅出这道，想的是做出来个摆盘不一样的菜就行的。考的是造型。

    ??结果徐霜给了他一个大惊雷，做了芙蓉鸡片。

    ??苏师傅暗暗心惊，连他自己都难说能把这道菜做的好吃，徐霜却几乎是没有犹豫就选了。

    ??芙蓉鸡片是需要把鸡胸肉给捶剁成鸡蓉，加入鸡蛋清，要做到鸡糊颜色洁白且能半流淌状态。然后就要开始滑锅做鸡片，其中一个是要保证火候不大不小，不能油温太高把鸡片给煎成别的颜色，也不能油温太低不成形。

    ??做好的鸡片要完整的一个圆，上面还要平滑没有起泡……

    ??苏师傅觉得自己有点悬。

    ??马师傅则是一尝就鼓掌：“好好好！”

    ??芙蓉鸡片就算在鲁菜里也是很难的一道了，徐霜居然能把这道菜做的好吃，可是太难得。

    ??马师傅吹起人来不要钱：“老陈啊，你这个徒弟怕是考一级都行的。”

    ??虽然没有自创菜，但其他菜的水平已经很强了。

    ??陈东……陈东忙着吃呢，他含含糊糊应了一声。

    ??王樱捅了捅陈东，陈东扭着胖肚子，十分不情愿的分了王樱一点，王樱一吃就瞪大了眼睛。芙蓉鸡片她还是第一次吃徐霜做的呢，果然不负国宴菜的盛名。鸡肉片滑嫩鲜香，汤底滋味浓郁。

    ??几个人都给了过。

    ??旁边的男青年现在心里已经有些别扭了。

    ??苏师傅偏偏还在皱眉挑剔：“糖醋里脊炸的火候不太够，糖醋汁偏甜。”

    ??“京酱肉丝盐多了，有些咸。”

    ??“回锅肉和炝拌土豆丝不错。”

    ??几个人在桌子后面说了两句小话，最终决定，不给过。

    ??男青年呼吸都急促了：“我不服！”